Về ký sinh trùng trong thịt lợn

Pin
Send
Share
Send
Send


Trước khi sử dụng các sản phẩm thực phẩm của chăn nuôi lợn, nó phải được xử lý nhiệt kỹ lưỡng do nguy cơ xuất hiện ký sinh trùng trong thịt lợn. Có một số loài giun nguy hiểm, động vật nguyên sinh, có vòng đời khác nhau. Một số người trong số họ có thể lây nhiễm ngẫu nhiên một người, đối với những người khác, anh ta là chủ sở hữu chính. Bên trong cơ thể con người, giun đạt đến độ chín tình dục, đại diện cho một mối đe dọa nghiêm trọng đối với cuộc sống và sức khỏe của con người.

Giống lợn ký sinh nguy hiểm

Trong thịt lợn có thể là trứng, ấu trùng giun, vi sinh vật ký sinh. Khi thực phẩm như vậy được tiêu thụ, ấu trùng của ký sinh trùng xuất hiện bên trong cơ thể con người từ các nang. Chúng xâm nhập qua các mao mạch vào máu, di chuyển theo dòng máu đến tất cả các cơ quan nội tạng.

Nhiều người trong số họ đến ruột và các cơ quan nội tạng khác của tuổi dậy thì. Tăng kích thước, chúng đầu độc cơ thể từ bên trong bằng các sản phẩm hoạt động sống còn của chúng, tạo ra các chướng ngại vật cơ học trong đường hô hấp, đường tiêu hóa.

Trong số các loại ký sinh trùng nguy hiểm nhất đối với con người là các loại sau:

  • Toxoplasma, sarkosporidii, thuộc về đơn giản nhất;
  • trichinella, toxocara thuộc nhóm tuyến trùng (giun tròn);
  • gnatosomes lớp sán;
  • echinococcus, thịt lợn, sán dây bò là đại diện của sán dây.

Ngoài ra, thịt lợn có thể bị nhiễm bệnh từ bên ngoài thông qua bọ bột, gián. Những côn trùng này thường mang trứng của chuỗi lùn, khiến người ta bị viêm màng trinh.

Nhiều loại giun sán, vi sinh vật nguyên sinh có ảnh hưởng bệnh lý đến sức khỏe con người, thường gây ra những thay đổi không thể đảo ngược trong cơ thể con người, đôi khi gây ra cái chết.

Bệnh do ký sinh trùng bên trong thịt lợn

Đối với các ký sinh trùng đơn giản nhất, lợn là vật chủ trung gian. Động vật ăn trứng của chúng cùng với cỏ và thức ăn. Bên trong cơ thể của chúng, ký sinh trùng được chuyển thành các dạng nhiễm trùng mô cơ.

Khi ăn thịt những con vật như vậy, một người có nguy cơ bị giun sán gọi là toxoplasmosis, sarkosporidiosis. Ngoài ra, bạn có thể bị nhiễm ký sinh trùng thông qua thớt, dao, bát đĩa.

Trứng giun đũa nhiễm thịt, gan lợn. Nếu một người ăn các sản phẩm này, thì anh ta mắc các bệnh trichinosis và toxocarosis, đi kèm với các quá trình viêm, đau ám ảnh nghiêm trọng, suy nhược nói chung, buồn nôn.

Sán sử dụng lợn làm vật chủ chính và trung gian cùng với cá, ốc và ếch. Khi vào bên trong cơ thể người, chúng di chuyển dưới da, mô, gây viêm, ngứa và dị ứng.

Sán dây lợn xâm nhập vào cơ thể động vật thông qua thức ăn, u nang bị nhiễm của các ký sinh trùng này. Chúng gây ra bệnh nang và teniarinhoz ở người. Sau khi nhiễm bệnh, giun sán ở các giai đoạn phát triển khác nhau được ký sinh trong cơ, phổi, gan và các mô dưới da.

Ngoài ra, mắt, hệ thần kinh và não người phải đối mặt với những nguy hiểm từ loài giun này. Những bệnh nhiễm ký sinh trùng có thể xảy ra thông qua tiếp xúc trực tiếp với lợn. Hầu hết các trường hợp bệnh có liên quan đến việc tiêu thụ thịt mà không xử lý nhiệt đủ.

Các tính năng của vòng đời của Trichinella

Trong số nhiều loại ký sinh trùng, nguy hiểm nhất đối với con người là giun sán Trichinella xoắn ốc. Những con giun này tích cực nhân lên, tạo ra ấu trùng kháng các điều kiện bất lợi.

Toàn bộ cuộc sống của ký sinh trùng này đi vào cùng một vật chủ. Sau khi giao phối trong ruột non, con đực chết và sau một thời gian ấu trùng xuất hiện. Sau khi đi qua màng nhầy, chúng xâm nhập vào máu và lây lan đến các mô và cơ quan nội tạng khác nhau.

Hầu hết ấu trùng của những ký sinh trùng này xâm nhập vào các mô cơ của dầm vai trên, cổ và đầu. Ở đó chúng phát triển mạnh mẽ, kích thích sự phát triển của các mạch máu xung quanh chúng. Sau một thời gian ở những nơi này con dấu hình thành.

Khoảng ba tuần sau, ký sinh trùng xâm nhập vào ruột non, sau đó nó bắt đầu phá hủy các tế bào xung quanh, sắp xếp không gian sống. Đã ổn định ở đó, anh ta đạt đến độ chín về tình dục và nhân lên, đầu độc "chủ nhân" bằng các sản phẩm của hoạt động sống, làm giảm khả năng miễn dịch.

Đau cơ và khớp, phản ứng dị ứng, đau đầu, sốt là những triệu chứng điển hình của loài giun này. Bệnh lý ký sinh này kích thích sự phát triển của các bệnh nguy hiểm khác có thể gây tử vong.

Sán dây trong thịt lợn

Sán dây lợn giống như một dải ruy băng phẳng, có cấu trúc phân đoạn. Ở một đầu là một đầu hình cầu với bốn mút. Với sự giúp đỡ của mút giun sán được gắn vào màng nhầy của ruột. Đây là một loại ký sinh trùng lớn, khi trưởng thành cao tới 5 m.

Khi vào bên trong cơ thể, con giun gây ra một căn bệnh gọi là bệnh vẩy nến ở người. Sau khi xâm lấn, cùng với mô cơ, các cơ quan nội tạng và não có thể bị ảnh hưởng. Điều này dẫn đến suy gan, mất một phần thị lực, trí nhớ, các vấn đề về tim và mạch máu, sưng mặt. Người nhiễm bệnh gặp phải tình trạng yếu cơ, khó thở, đau ở cơ chân, chán ăn, đau bụng dữ dội.

Bên trong cơ thể con người, sự sinh trưởng và phát triển của ấu trùng ký sinh cho cá thể trưởng thành xảy ra. Những giun sán này đạt đến độ chín tình dục trong ruột. Trứng với những mảnh vỡ của các bộ phận của chuỗi được đưa ra với khối phân của con người. Ở đó, chúng được thả ra, xâm nhập vào đất, nước, trải rộng trên các khu vực rộng lớn. Cysticercosis là một mối nguy hiểm đặc biệt đối với sức khỏe con người - nhiễm trùng bởi trứng của những con giun sán này qua tay và nước chưa rửa.

Một con lợn bị nhiễm bệnh do ăn thức ăn. Một oncosphere được hình thành bên trong ruột của nó. Nó đại diện cho hình thức xâm lấn của giun sán này. Nhờ sáu móc, ký sinh trùng được cố định chắc chắn trong mô cơ của động vật.

Trong thịt lợn sống, sự hình thành như vậy đã sẵn sàng để lây nhiễm cho con người. Chúng nhỏ và lây lan qua cơ thể qua đường máu, xâm nhập vào các cơ quan nội tạng và hệ tiêu hóa.

Ký sinh trùng bên trong thịt bò

Nói một chút về chuỗi bò, không nên nhầm lẫn với lợn. Cơ thể của anh ấy bao gồm một số lượng lớn các phân khúc. Con trưởng thành có thể đạt chiều dài 101212 m, vì vậy loài này được coi là đại diện lớn nhất của giun đường ruột. Các hạt chứa đầy trứng giun, dễ dàng tách ra và với phân người thoát ra ngoài.

Vật chủ trung gian của những con giun ký sinh này là gia súc. Bò có thể bị nhiễm bệnh do ăn cỏ trên đồng cỏ, cho ăn trứng giun sán. Bên trong cơ thể của một con vật, trứng chín đến dạng ký sinh xâm lấn. Ở giai đoạn này, Finns của dạng tròn được tập trung trong cơ, gan và phổi.

Trong thịt bò, số lượng ký sinh trùng lớn nhất tập trung bên trong gan, trong thịt. Một người bị nhiễm bệnh do ăn thực phẩm được chuẩn bị mà không xử lý nhiệt đủ. Một loài sâu phá hoại như vậy được gọi là teniarinhoz.

Bệnh lý này đi kèm với đau và đầy hơi, buồn nôn, buồn ngủ. Mặc dù ăn ngon miệng, một người có trọng lượng cơ thể giảm.

Nguy cơ nhiễm trùng thông qua các sản phẩm dầu mỡ

Ký sinh trùng không sống trong mỡ của lợn, nhưng trứng của chúng có thể dính vào nó từ bàn tay bẩn vì vi phạm các quy tắc vệ sinh. Ngoài ra, sản phẩm có vệt thịt mỡ cũng gây ra một số nguy hiểm về nhiễm trùng, vì trong thịt có thể tìm thấy ký sinh trùng.

Khi một người đàn ông nuốt một nang giun sán, bệnh sùi mào gà xảy ra. Nhiễm giun như vậy rất nguy hiểm, vì trứng của ký sinh trùng rất nhỏ. Thông qua hệ tuần hoàn, bạch huyết, chúng có thể xâm nhập vào tất cả các cơ quan nội tạng.

Đặc biệt nguy hiểm đối với sức khỏe con người là tổn thương não và hệ thần kinh trung ương. Các trường hợp bệnh lý nghiêm trọng nhất có thể đi kèm với động kinh, nôn mửa. Chóng mặt nghiêm trọng, nhức đầu, chán ăn là những biểu hiện điển hình của bệnh.

Với sự tích tụ của oncospheres ký sinh trùng dưới da của một người nhiễm bệnh có thể nhìn thấy hải cẩu ở dạng hình nón. Điều trị cuộc xâm lược giun sán này nên được tiến hành nhanh chóng và chuyên nghiệp, do đó, tại các dấu hiệu xâm lược đầu tiên nên được gửi đến các chuyên gia.

Làm thế nào để xác định trực quan sự hiện diện của ký sinh trùng trong thịt lợn

Ấu trùng và trứng của nhiều loại ký sinh trùng có kích thước siêu nhỏ, vì vậy hầu như không thể xác định sự hiện diện của chúng trong thịt bằng mắt thường. Trong trường hợp này, thịt lợn bị nhiễm bệnh thường có mùi và màu bình thường. Heo con, lợn trưởng thành và lợn rừng có thể bị bệnh, do đó, bất kỳ hoạt động chăn nuôi lợn nào cũng cần phải chú ý.

Cần chú ý đến những con dấu có thể bị nhầm với sụn, những vết sưng được bao phủ bởi một viên nang vôi, vết loét không rõ nguồn gốc.

Để ngăn ngừa nhiễm giun sán, chỉ nên mua thịt lợn ở những nơi được kiểm tra nơi kiểm soát vệ sinh hoạt động liên tục. Lưu trữ thịt và các sản phẩm dầu mỡ tốt nhất trong tủ đông.

Đặc biệt nguy hiểm đối với cơ thể con người là trứng giun, được đặc trưng bởi sự tăng sức đề kháng với các điều kiện môi trường bất lợi. Chúng không chết ngay cả ở nhiệt độ thấp. Do kích thước siêu nhỏ của nó, u nang ký sinh trùng tự do xâm nhập qua dòng máu vào các cơ quan nội tạng và mô. Có từ đó xuất hiện nguy hiểm cho ấu trùng người. Hậu quả của nhiễm trùng như vậy thường là suy gan, viêm tụy cấp.

Có thể ăn thịt bị ô nhiễm

Để ngăn ngừa nhiễm ký sinh trùng, không bao giờ nên thử thịt sống hoặc thịt băm. Rửa tay kỹ sau khi tiếp xúc với các sản phẩm này. Đối với mỗi loại sản phẩm tốt hơn là sử dụng dao, thớt riêng.

Trong quá trình chuẩn bị thịt lợn đúng cách có thể là một cách triệt để để loại bỏ ký sinh trùng. Ví dụ, thịt tươi nên được đông lạnh trước.

Khi nấu thịt lợn, mong muốn tiếp xúc với nó để xử lý nhiệt kỹ lưỡng. Tiếp xúc với nhiệt độ trên 70 độ C sẽ giết chết hầu hết các con giun trong một thời gian dài. Vì vậy, đun sôi hoặc chiên các sản phẩm thịt nên ở nhiệt độ cao trong ít nhất 20 phút.

Một mối nguy hiểm đặc biệt của các cuộc xâm lược của giun sán được thể hiện bằng một loạt các món ngon sử dụng các sản phẩm thịt nửa nướng. Do đó, sườn, bít tết có máu, thịt thái lát, thịt hun khói thơm ngon, thịt bò có thể ăn được có nguy cơ của bạn.

Phòng chống giun sán lợn

Khi nuôi và chăn nuôi lợn, điều quan trọng là phải thường xuyên tiến hành các hoạt động làm giảm nguy cơ xâm lấn giun sán. Nó là cần thiết để thực hiện tẩy giun động vật hai lần một năm. Trong trường hợp này, lợn nái đòi hỏi sự chú ý đặc biệt trước khi đẻ, vì nhiễm ký sinh trùng được di truyền bởi heo con.

Khi sắp xếp chuồng lợn, bút động vật, điều quan trọng là không cho phép sự tương tác của các khu vực nơi lợn đang đi bộ và phân người có thể xảy ra. Không nên cho phép lợn đi lại tự do bên ngoài những chiếc bút đặc biệt. Cỏ, đất, giun có thể mang trứng ký sinh, và lợn ăn chúng với niềm vui.

Phòng bên trong chuồng lợn cần được bảo vệ khỏi sự xâm nhập của chuột, bố trí sàn nhà phù hợp, cống rãnh để loại bỏ phân lỏng. Định kỳ rất hữu ích để thực hiện phân tích phân lợn để xác định ký sinh trùng. Khi xác nhận một cuộc xâm lược ký sinh, khẩn trương điều trị cho động vật. Những hoạt động như vậy có liên quan đặc biệt trước khi giết mổ lợn.

Đọc thêm trong bài viết "Giun ở lợn: triệu chứng và cách điều trị."

Điều trị bệnh giun sán ở lợn

Để chống giun ở động vật, thuốc chống giun sán tác dụng rộng được sử dụng. Chúng bao gồm "Fenbendazol", "Levamisole", "Albendazole", "Febandol". Những loại thuốc này tiêu diệt ấu trùng của ký sinh trùng và người lớn. Công dụng của chúng sẽ giúp làm sạch cơ thể giun khỏi giun hoàn toàn. Để tránh tác dụng phụ không mong muốn, trước khi sử dụng các loại thuốc này tốt hơn là tham khảo ý kiến ​​các chuyên gia.

Các thuốc tác dụng hẹp, ví dụ, Closantel, Nitroxynil, được sử dụng để tác động đến giun trưởng thành. Một số loại thuốc có chứa một số hoạt chất. Điều này làm tăng hiệu quả của chúng chống lại ký sinh trùng nguy hiểm. Tẩy giun kịp thời, kiểm soát sức khỏe của lợn sẽ ngăn ngừa nhiễm trùng động vật và sự xuất hiện của ký sinh trùng trong thịt lợn.

Đọc bài viết "Alben" và các loại thuốc khác cho giun cho lợn, trong đó mô tả đầy đủ hơn về các loại thuốc.

Nếu bài viết quan tâm, hãy nêu ra một số câu hỏi quan trọng cho bạn, vui lòng đặt "thích".

Để lại ý kiến ​​của bạn. Chia sẻ thông tin thú vị trên Internet.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Các LoạI Phổ BiếN