Làm thế nào để đâm một con lợn vào tim

Pin
Send
Share
Send
Send


Để nhanh chóng đi đến đúng điểm khi đâm một con vật, bạn phải có thể xác định rõ nơi lợn có trái tim. Đó là về nó và nói chuyện trong bài viết. Chúng tôi sẽ cho biết làm thế nào để tìm cơ quan quan trọng này, sử dụng công cụ nào để giết mổ và làm thế nào để hành động trong thủ tục khó khăn này. Hơn nữa, khó khăn không chỉ nằm ở mặt phẳng vật lý, mà còn ở tâm lý. Và hãy nhớ rằng thủ tục kẹp tóc đòi hỏi sự tập trung và chú ý.

Xác định ngày: tiêu chí theo mùa và sinh lý

Để bắt đầu, làm thế nào để chọn đúng ngày giết mổ lợn. Hãy nhớ rằng trên đường phố càng lạnh, sẽ càng thoải mái hơn khi làm việc. Vì lý do này, vào mùa đông, không có sự khác biệt cơ bản khi đâm một con vật. Vào mùa hè, tốt hơn là nên làm việc vào buổi sáng, khi nhiệt độ chưa đạt đến đỉnh điểm.

Mưa sẽ không can thiệp nếu có một phòng giết mổ có mái che trong khuôn viên. Nếu không, thủ tục nên được hoãn lại. Liên quan đến bản thân lợn, nên tính đến trọng lượng và trạng thái sinh lý của nó. Đối với mỗi giống, được trồng trong nhà, có một trọng lượng hạ cấp. Ví dụ, đối với một con lợn trắng lớn, nó là 150 kg, và đối với một loại vislobryukhoy Việt Nam - 75-80 kg.

Về mặt sinh lý, không nên chỉ định giết mổ lợn trong thời kỳ săn bắn tình dục. Vào thời điểm này, cơ thể của lợn nái tiết ra một lượng hoóc môn quá mức, làm giảm chất lượng thịt của động vật và làm cho công việc không hiệu quả. Sẽ tốt hơn nếu khoảng 10 ngày trôi qua từ khi kết thúc "gulki", sau đó bạn có thể có được sản phẩm hoàn hảo nhất.

Chuẩn bị: kiểm tra, cho ăn, chế biến

Trước khi chúng tôi cho bạn biết làm thế nào để giết một con lợn bằng dao trong tim, hãy mở một vài bí mật liên quan đến việc chuẩn bị gia súc để giết mổ. Thu thập để bán thịt, cho lợn xem bác sĩ thú y trước khi giết. Quyết định giữ sản phẩm cho mình, bạn không thể yêu cầu kiểm tra.

12 giờ trước khi giết mổ, không được cho lợn ăn, nhưng trong nước không cần thiết phải hạn chế động vật. Có hai lý do cho việc này: ruột rỗng sẽ không làm hỏng thịt và việc dụ lợn ra khỏi chuồng bằng cách nhử thức ăn sẽ dễ dàng hơn nhiều. Đừng quên rửa sạch động vật bằng nước ấm - điều này sẽ làm giảm số lượng vi trùng và góp phần kéo dài tuổi thọ của thân thịt.

Hầu hết các vấn đề khi giết mổ xảy ra ở giai đoạn loại bỏ các cá thể khỏi bút. Nếu con lợn trước đây không vượt quá giới hạn của nó, thì bản thân cô sẽ không rời bỏ anh ta. Bất kỳ âm thanh nào từ bên ngoài sẽ khiến con vật sợ hãi, giống như bạn, bắt đầu kéo. Sẽ hợp lý hơn khi che đầu lợn lợn bằng một miếng vải dày và từ từ kéo nó ra khỏi máy. Nhưng, hãy nhớ rằng sự vội vàng là một người trợ giúp tồi trong bất kỳ công việc nào.

Chuẩn bị dụng cụ

Hôm nay chúng ta đang nói về cách đâm một con lợn vào tim. Trong quá trình chuẩn bị các công cụ, chúng tôi sẽ tập trung vào hàng tồn kho, phù hợp với phương pháp giết mổ này. Trước khi lấy động vật ra khỏi máy, hãy chuẩn bị các thiết bị sau để vận hành:

  • ống thổi hoặc máy cắt gas;
  • dây thừng chắc chắn;
  • xô;
  • khăn hoặc gạc khăn ăn;
  • lưỡi dao để đâm;
  • dao thường;
  • một cái rìu.

Khi một con lợn nái được giết mổ tại nhà, điều quan trọng nhất là chọn một con dao chất lượng cho công việc. Làm thế nào để chọn một công cụ, và nó nên như thế nào, chúng tôi đã nói trong bài viết "Chọn con dao nào để giết mổ lợn". Chúng tôi chỉ nhớ lại rằng trong trường hợp lựa chọn giết một con vật bằng một cú đánh vào tim, cần phải có một con dao hai lưỡi.

Chiều dài của nó phụ thuộc vào kích thước của con lợn, nhưng theo quy luật, nó có chiều dài 22-25 cm. Lưỡi dày 2-3 mm. Và đặc biệt chú ý đến thực tế là lưỡi dao chạy dọc theo toàn bộ chiều dài của tay cầm. Điều này rất quan trọng, vì nếu không, con dao có thể bị gãy vào thời điểm quan trọng. Bản thân tay cầm nên lý tưởng bằng gỗ, để không bị trượt trong quá trình giết mổ.

Liên quan đến một lò đốt hoặc máy cắt gas, đồ đạc được sử dụng để nướng xác lợn. Máu được đổ vào xô trong các hoạt động chảy máu hoặc các nếp gấp được gấp lại. Con dao thứ hai được sử dụng để lột da và rìu chặt xương dày của con vật sau khi giết mổ.

Tất cả các chi tiết về điều này, đọc bài viết "Làm thế nào để giết một con lợn."

Chuẩn bị trang web

Trong khi giết mổ lợn con tại nhà, bạn nên chuẩn bị một nơi đặc biệt - một lò mổ ngẫu hứng, nơi bạn sẽ gửi một con lợn để giết và giết mổ. Tất nhiên, thiết bị đặc biệt được cài đặt tại các trang web chuyên biệt, nhưng bạn có thể tự làm mọi thứ.

Chọn một căn phòng có mái che, từ xa đứng từ chuồng lợn. Bên trong lắp đặt một thanh ngang hình chữ U, cao khoảng 2 m. Đình chỉ móc vào dây đeo phía trên với dây đai mạnh mẽ - thiết kế này sẽ giúp làm nổi bật con lợn. Che phủ sàn trước khi giết mổ bằng rơm hoặc mùn cưa để thu thập chúng sau khi làm việc và thoát khỏi "vết máu".

Bên cạnh thanh ngang xây dựng một "bảng" cắt. Nó có thể được thực hiện từ pallet gỗ, một cánh cửa kim loại cũ, hoặc chỉ đặt một miếng vải dầu dày. Chuẩn bị một gốc cây rộng để cắt xác động vật. Nhưng, nó có ý nghĩa để làm điều này nếu việc giết mổ lợn được thực hiện thường xuyên.

Một cuộc giết mổ một lần cũng có thể được thực hiện trên cốt truyện, bằng cách thả một con lợn trên sàn nhà và giáng một đòn mạnh. Điều chính - để sắp xếp "bục" theo cách mà máu chảy ra từ vết thương.

Giai đoạn giải thích

Nói về cách giết mổ heo con, đáng để giải thích tất cả các bước của quy trình. Giết lợn bao gồm 4 bước cơ bản:

  • lái xe đến lò mổ;
  • cố định;
  • tàn sát;
  • chảy máu.

Chúng tôi nói rằng với mục đầu tiên có thể có những khó khăn và nói làm thế nào để giải quyết chúng. Một lựa chọn khác để thu hút một con lợn là đặt một con đường ra khỏi thức ăn. Liên quan đến việc cố định động vật, chúng ta hãy nói về điều này sau, và bây giờ chúng ta hãy xem làm thế nào để tạo ra một cú đánh vào trái tim bằng một cú đánh.

Xác định vùng tim lợn - bên trái xương ức, giữa 3 và 6 xương sườn. Cảm nhận khu vực này và tìm một nơi mà bạn có thể cảm thấy đập. Trong khớp này của cơ tim và thành ngực phải được đánh. Đánh nhanh và rõ ràng, lái dao tới hết chiều dài của lưỡi kiếm.

Nếu con dao nhập chính xác, bạn sẽ cảm thấy một gợn sóng. Để nó trong thân thịt cho đến khi chuột rút dừng lại và con lợn cuối cùng cũng lắng xuống.

Tất nhiên, thủ tục cho người mới bắt đầu từ quan điểm tâm lý là rất phức tạp. Nếu bạn cảm thấy rằng bạn không thể đối phó, sau đó liên hệ với một người khai thác có kinh nghiệm. Theo dõi hành động của anh ấy, có thể lần sau bạn có thể tự làm điều đó.

Các biến thể của cố định thân thịt

Để giết mổ lợn, để tránh các vấn đề, trước tiên người ta phải bất động con vật, đặc biệt nếu nó lớn. Chúng tôi cung cấp ba tùy chọn cho cách thực hiện việc này và cho bạn biết về ưu và nhược điểm.

Cách đầu tiên để buộc con lợn là cắt: một vòng dây được ném vào hai chân sau của con lợn và kéo qua đầu đối diện của sợi dây theo hướng trái. Khi con vật rơi xuống, ấn nó xuống đất. Phương pháp trừ - để bất động lợn sẽ cần 2 người.

Trong biến thể thứ hai, cả hai chân trước và chân sau đều được buộc vào lợn trước khi giết mổ, và sau đó chúng bị đập sang một bên và giữ bất động. Thêm vào đó - một người trợ giúp là cần thiết, trừ đi - rất khó để đánh lạc hướng con vật để kết nối các chi tốt.

Tùy chọn thứ ba - treo từ thanh ngang - được sử dụng trong các trang trại nơi đã cài đặt thanh ngang để giết mổ. Con lợn bị xoắn chân, đầu dây được ném qua xà ngang, thắt chặt với chiều cao mong muốn và được bảo đảm. Trong số những lợi ích - thiếu trợ lý. Trừ đi - để thắt chặt trên thanh ngang 250 kg trọng lượng sống là công việc khá vất vả.

Thủ tục chảy máu: cần và tính năng

Máu trong thịt có thể làm hỏng sản phẩm, làm cho nó vô vị, và làm giảm chất lượng, do đó làm giảm giá trị đáng kể. Do đó, khi chích một con lợn, đừng quên chảy máu từ thân thịt để không làm hỏng công việc.

Chảy máu được thực hiện bằng cách mở động mạch cảnh trong một con lợn. Nhưng khi đâm một con lợn vào tim, máu sẽ tích tụ trong khoang bụng của con vật. Cần phải loại bỏ nó từ đó khi mở, sử dụng khăn ăn, băng hoặc một miếng vải sạch.

Thủ tục chảy máu kéo dài không quá 5 phút. Không giữ lợn nữa, vì vậy bạn sẽ chỉ kéo dài thời gian, nhưng bạn sẽ không đạt được kết quả tốt nhất. Trong khi động mạch Voi động vật đang rút máu, đặt một cái xô vào lỗ. Điều này được thực hiện để không để lại vũng máu sau khi giết mổ. Nhưng người chăn nuôi lợn sử dụng máu thu thập để làm xúc xích máu.

Đặc điểm nổi bật của việc giết lợn

Sự khác biệt chính trong việc giết mổ lợn đực - đại chúng. Khi bạn chích chúng, không phải lợn, hãy nhớ điều này. Nếu bạn có thể sử dụng một người trợ giúp để giết một con lợn, thì tốt hơn hết là giết một con lợn rừng với hai công nhân mạnh mẽ. Không làm điều này, bạn không thể giữ con vật ở vị trí đứng yên.

Không có khả năng bất động hoàn toàn con lợn trước khi giết mổ, dẫn đến thực tế là tại thời điểm khi bạn chích vào tim, con vật có thể vỡ ra và con dao sẽ đi sai vị trí. Cú đánh được áp dụng với sức mạnh tối đa, nếu không thì da không thể bị đấm. Lợn có thể phá vỡ các sợi dây nếu bạn không tính toán sức mạnh của chúng.

Điểm quan trọng thứ hai trong việc giết mổ lợn đực - người lớn bị thiến trước khi được gửi đi giết mổ. Thủ tục được thực hiện không muộn hơn 2 tháng trước ngày đã chọn. Điều này là do thực tế là các hormone giới tính nam, đi vào máu, làm hỏng sản phẩm. Thịt có mùi hôi và có mùi vị khó chịu.

Các tính năng khi làm việc với bình sữa

Một con lợn con bú là một động vật trong độ tuổi từ khoảng một tháng đến cai sữa từ một con lợn nái (2-2,5 tháng). Trong thực tế, các khuyến nghị trên về giết mổ lợn trưởng thành cũng được sử dụng cho lợn nhỏ. Sự khác biệt rõ ràng, như trong vấn đề với lợn đực, chỉ là trong khối lượng.

Hướng dẫn về cách giết lợn nhỏ đã được đưa ra trong bài viết "Cách giết mổ lợn con" và nếu bạn muốn làm việc với loại động vật ở độ tuổi này, chúng tôi khuyên bạn nên đọc nó. Nếu bạn chỉ giết mổ đôi khi, sau đó chỉ cần làm theo các quy tắc chung.

Điều duy nhất đáng nhớ là bạn có thể giết mổ một mình chỉ heo con nặng dưới 20 kg. Nếu khối lượng của lợn vượt quá dòng này, hãy gọi trợ lý để giữ con vật ở một vị trí. Đừng đánh giá quá cao sức mạnh của bạn, vì điều này có thể đi ngang.

Heo con nhỏ nặng 7-10 kg thường được cố định trên một chiếc ghế đẩu thông thường. Trợ lý trong trường hợp này không đau khi giữ lợn trong quá trình giết mổ. Nó không đòi hỏi quá nhiều năng lượng và con dao có thể nhỏ hơn nhiều. Đủ chiều dài lưỡi dao 15-18 cm, bởi vì mục tiêu của bạn - để đạt đến trái tim. Khi đã xác định được vị trí của nó, hãy mạnh dạn đâm vào khu vực mong muốn bằng một chuyển động sắc nét.

Các hành động tiếp theo tương tự như các hành động được mô tả ở trên. Con dao đập trong vết thương nói lên độ chính xác của cú đánh. Bạn chỉ có thể kéo nó ra sau khi heo con Thở hoàn toàn ngừng thở.

Bạn có thể lưu các hướng dẫn này để làm việc với lợn, nếu bạn nhấp vào nút "thực hiện đăng lại".

Viết bình luận cho văn bản, giao tiếp với độc giả của trang web của chúng tôi.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Các LoạI Phổ BiếN