Chọn con dao nào để giết mổ lợn

Chọn một con dao để giết mổ lợn - không phải là một nhiệm vụ dễ dàng, đòi hỏi nghiên cứu cẩn thận về đặc điểm của nó. Khiếm khuyết không được phục hồi có thể gây ra hoạt động không thành công. Đã có trường hợp lưỡi dao vẫn còn trong xác, gây đau đớn khủng khiếp cho các con vật. Trong tình huống như vậy, adrenaline được sản xuất trong cơ thể, những con lợn bị xé dây xích và mòn cho đến khi chúng chết vì mất máu. Làm thế nào để chọn một công cụ tốt và tránh "kinh dị đẫm máu", bạn sẽ học bằng cách đọc bài viết.

Hậu quả của vô minh và tham lam

Bằng cách sử dụng loại dao nào để giết lợn, bạn có thể dự đoán sự thành công của sự kiện. Máy băm nhà bếp thông thường không bao giờ phù hợp cho công việc như vậy, ngay cả khi lưỡi của chúng được mài sắc hoàn hảo. Quy tắc thứ hai mà mọi thợ cạo phải nhớ là thiết bị giết mổ động vật không thể rẻ.

Những cú hích rẻ tiền sẽ khiến bạn thất bại vào thời điểm không thuận lợi nhất (chúng tôi đã trích dẫn ví dụ về tình huống như trên), và điều này đã được kiểm tra bởi hàng chục nhà lai tạo đang cố gắng tiết kiệm hàng tồn kho. Các tùy chọn máy cắt giá rẻ nhanh chóng bị phá vỡ, lưỡi kiếm của họ sẽ sớm trở nên xỉn màu và vỡ vụn, và nó bất tiện khi làm việc với chúng.

Về mặt kinh tế của vấn đề, các nỗ lực tiết kiệm tiền cho con dao sẽ đi kèm với tổn thất tài chính đáng kể hơn, vì dao kéo chất lượng kém có thể làm hỏng sản phẩm. Chúng tôi nhắc bạn về câu nói nổi tiếng: "người khốn khổ phải trả gấp đôi". Trong trường hợp mua lại máy cắt giá rẻ, chi tiêu của bạn sẽ tăng lên nhiều, vì sau khi trải qua tất cả những bất tiện, bạn vẫn đi đặt mua một thiết bị thực sự để giết mổ lợn.

Những điều cơ bản để tạo ra một máy cắt chất lượng: đừng cố gắng thực hiện công việc của bạn

Hiểu rằng bằng chính đôi tay của mình, bạn sẽ không thể tạo ra một con dao găm chất lượng để giết mổ lợn, nếu chỉ vì trong điều kiện bình thường, không thể làm việc với thép công cụ chất lượng cao. Những con dao này được gia công từ thép không gỉ, lưỡi dao cho chúng có thể là lưỡi cưa, thích nghi để cắt gỗ hoặc kim loại.

Ngoài ra, trong sản xuất kim loại phải được nung, nhưng lò nung thông thường không cung cấp nhiệt độ cần thiết cho hoạt động. Đối với lưỡi kiếm, ý kiến ​​của các chuyên gia trong vấn đề này được chia. Người trước đây cho rằng sẽ khôn ngoan hơn khi chọn một con dao trong đó lưỡi dao nằm ở một bên - vì lý do an toàn của chính nó tại nơi làm việc.

Nhóm thứ hai, ngược lại, không quan tâm đến an ninh của chính nó và thích chọn một con dao hai lưỡi. Một con dao găm như vậy không gây hại cho thịt, cứu lấy da và không tạo ra một lượng máu lớn. Nhưng để xử lý nó đòi hỏi kỹ năng, đó là lý do tại sao tùy chọn này được sử dụng chủ yếu bởi các nô lệ chuyên nghiệp, chứ không phải các nhà lai tạo nghiệp dư.

Các tính năng xử lý: vật liệu, gắn kết, xuất hiện

Chọn dao để tự làm cứng lợn không chỉ là cạnh, mà còn bởi vì, cũng như những gì tay cầm được làm bằng. Vật liệu duy nhất được chấp nhận để tạo ra một tay cầm là gỗ. Nếu bạn chọn một con dao có chuôi nhựa, thì trong quá trình làm việc, nó có thể tuột khỏi tay bạn do độ ẩm tích lũy.

Tiêu chí thứ hai khi chọn dao là gắn tay cầm vào lưỡi dao. Điều quan trọng là dải thép phải nằm hoàn toàn bên trong báng cầm, và không bằng một nửa hoặc một phần ba chiều dài. Nếu bạn không tuân theo quy tắc này, thì với chuyển động bất cẩn, tay cầm sẽ bị gãy và nằm trong tay, và tốt nhất là lưỡi kiếm sẽ trở nên không sử dụng được.

Tay cầm không thể đơn giản được dán vào lưỡi kiếm, kết quả - một công cụ vô dụng sớm. Do đó, tay cầm được cố định trên lưỡi bằng đinh đặc biệt, làm cho điều đáng tin cậy và bền. Nhưng điều quan trọng nhất là chọn một chuôi tiện lợi và đơn giản mà không cần hoàn thiện. Nhuộm ở dạng động vật hoặc khảm là cho dao thu thập, không phải cho một công cụ làm việc.

Quy tắc lựa chọn

Nếu bạn đang tìm kiếm con dao hoàn hảo để giết mổ lợn, thì bạn nên đích thân đi theo anh ta đến cửa hàng. Lấy công cụ trong lòng bàn tay, bạn sẽ nhận ra rằng bạn đã tìm thấy một mô hình phù hợp với bạn. Trong trường hợp này, tay cầm sẽ là sự tiếp nối của bàn tay, vì vậy trong quá trình cắt bạn sẽ không cảm thấy khó chịu và dễ dàng đối phó với công việc.

Nhưng, bên cạnh sự tiện lợi, đảm bảo rằng lưỡi dao được cố định chắc chắn trong chuôi và không treo lủng lẳng khi di chuyển.

Đối với kích thước, chiều dài lưỡi cắt được coi là tối ưu 18-20 cm, nhưng được phép 15 cm, tùy thuộc vào loại giết mổ. Chiều rộng lưỡi dao - 3-4 cm. Kích thước của tay cầm là 10 cm trở lên - câu hỏi nằm ở sự thoải mái của bạn. Nhưng kích thước nhỏ hơn của dụng cụ sẽ không cho phép rạch hoặc tiêm.

Không chọn một lưỡi dao dày - tối ưu, 2 mm. Do kích thước này, con dao nhanh chóng xuyên qua lớp vải, chạm đến trái tim. Một lưỡi dao dày hơn có thể bắt được dây và bị mắc kẹt trong thân thịt. Ngoài ra, một con hải ly lớn để lại những vết thương dài, từ đó rất nhiều máu chảy ra.

Tùy chọn công cụ: tính đặc hiệu và đặc điểm

Thân thịt lợn, có điều kiện, được chia thành 4 giai đoạn, và mỗi giai đoạn đòi hỏi phải có công cụ riêng. Do đó, trước khi bạn giết thịt, hãy chuẩn bị những con dao sau:

  • xương sụn;
  • thép gai;
  • cắt;
  • quét dọn.

Đầu tiên được sử dụng để loại bỏ sụn và đốt ngón tay nhỏ. Hình dạng của lưỡi kiếm của nó hơi cong và chiều rộng của nó là 4-5 cm. Chúng tôi đã nói ở trên về lưỡi dao giữ, chúng tôi chỉ nhớ rằng lưỡi kiếm của nó phải nhẹ và hoàn toàn thẳng.

Nếu bạn giết một con lợn bằng một cú đánh vào tim, thì hãy chọn những con dao có lưỡi dài - hơn 20 cm. Khi bạn giáng một đòn vào cổ, thì bạn có thể làm việc với một lưỡi kiếm 15 cm.

Để tách da, lắp những con dao mỏng ngắn, dài không quá 15 cm. Nhưng dao găm để tước da tốt hơn là chọn không quá sắc, làm bằng kim loại màu. Chiều dài của nó thay đổi từ 15 đến 20 cm và độ dày - khoảng 1 mm. Nếu bạn mua một con dao ngắn hơn, sẽ rất bất tiện khi làm việc với nó, và một lưỡi dao sắc sẽ chỉ làm hỏng da.

Về trục

Trong các lò mổ sử dụng thiết bị hiện đại, chúng tôi sẽ nói với bạn trong bài viết "Công nghệ và phương pháp giết mổ lợn". Nhưng trong các trang trại tư nhân nhỏ cho mục đích này, không chỉ sử dụng dao chuyên dụng mà còn cả rìu. Công cụ này đặc biệt phổ biến với những người mới bắt đầu sợ mất tích và không đâm lợn chỉ bằng một đòn.

Tất nhiên, quyết định sử dụng rìu để giết mổ, bạn nên đến một cửa hàng chuyên dụng và mua một công cụ chuyên nghiệp. Nó được đặc trưng bởi hình dạng được sửa đổi, rìu mạnh và chiều rộng lưỡi dao khoảng 25 cm. Ngay cả khi sau này bạn bắt đầu sử dụng dao để giết mổ, một chiếc rìu sẽ hữu ích cho bạn khi cắt xác, vì vậy đây sẽ không phải là một khoản đầu tư vô dụng.

Nếu vì lý do nào đó bạn không thể tìm thấy một chiếc rìu như vậy, thì bạn có thể sử dụng các mô hình bán thịt thông thường. Điều chính là chọn công cụ có lưỡi rộng nhất. Và hãy nhớ rằng rìu thông thường để chặt gỗ không phải là thứ nên được sử dụng khi giết mổ.

Mẹo công cụ

Làm việc với các công cụ, bạn sẽ hiểu rất nhiều sắc thái mà nông dân có kinh nghiệm thường không nói về, coi đó là một điều tự nhiên. Nhưng do thiếu kiến ​​thức về một số thời điểm nhất định, người mới bắt đầu thường làm hỏng công cụ, dẫn đến tổn thất tài chính lớn. Hôm nay chúng tôi muốn chia sẻ một số bí mật với bạn.

Đầu tiên, không bao giờ sử dụng nước nóng để xả dao và rìu - đây là một lưỡi kiếm. Nhưng đừng ngại sử dụng chất tẩy rửa - nó hoàn toàn an toàn. Thứ hai, không để lại độ ẩm trên dụng cụ - nó góp phần làm hỏng kim loại. Thứ ba, các thiết bị cắt không nên được lưu trữ trong vỏ bọc, như thường được tin, nhưng trong vải dầu.

Một điểm quan trọng khác: dao và rìu để giết mổ được mài thành hai bộ. Cái thứ nhất là gia công trên máy mài chuyên dụng, cái thứ hai là mài thủ công một thanh. Nếu bạn không có máy mài riêng, thì các dụng cụ sẽ phải được mang đến xưởng.

Đôi khi thậm chí không đáng kể từ cái nhìn đầu tiên thông tin có thể hữu ích, vì vậy hãy chắc chắn viết trong các ý kiến ​​tất cả những gì bạn nghĩ là quan trọng và cần thiết.

Kể về những tin tức và bí mật của thế giới chăn nuôi với bạn bè và đồng nghiệp bằng cách đăng lại bài báo.

Загрузка...

Загрузка...

Các LoạI Phổ BiếN