Bí quyết cắt gà: nhanh chóng và tiết kiệm

Pin
Send
Share
Send
Send


Bây giờ thịt gà được bán trong các cửa hàng đã được cắt: chân, cánh, phi lê - chọn những gì trái tim bạn mong muốn. Nhưng nếu bản thân bạn đang nuôi gà, bạn sẽ phải học cách gút và khắc mình. Có, và tháo rời thân thịt đã mua thành các phần tại nhà sẽ kinh tế hơn. Bạn muốn biết cách chặt gà? Sau đó đọc bài viết của chúng tôi sớm.

Nấu một thân thịt

Để thịt gia cầm rơi xuống bàn ăn, nó phải trải qua nhiều giai đoạn: giết mổ, nhổ lông, cắt ruột, cắt. Và chỉ sau đó mới đến giai đoạn nấu những món ăn ngon. Có một con chim trong gia đình của bạn, nó có thể được nhổ và ruột nó một cách chính xác. Những người có chủ đề này gây ra một sự run rẩy ở đầu gối của họ, chúng tôi vội vàng trấn an: không khó để làm điều này, bạn chỉ cần làm điều đó.

Tại sao việc đưa ra một quá trình quan trọng như vậy? Thực tế là, nếu cùng lúc bạn chạm vào ruột, mùi vị của thịt gà sẽ bị hỏng. Làm thế nào là ruột gà, chúng tôi sẽ nói thêm, nhưng bây giờ, hãy xem video (tác giả - LPH "Khutorok").

Trước khi gặm gà hoặc gà trống, hãy chuẩn bị nơi làm việc. Vì vậy, việc cắt thịt gà không làm hỏng đồ nội thất nhà bếp, che bàn bằng vải dầu hoặc giấy, chuẩn bị các món ăn cho bộ phận nội tạng. Bây giờ bạn có thể tiến hành giải phóng thân thịt từ nội tạng.

Xem xét quá trình này trong các giai đoạn.

  1. Trước khi gặm, cần phải loại bỏ bướu cổ: khi đó nội dung của khoang bụng sẽ dễ dàng tiếp cận hơn. Tạo một vết mổ trên vùng da quanh cổ, và qua lỗ lấy bướu cổ. Cùng với anh kéo dài thực quản và thanh quản. Rõ ràng hơn quá trình này được hiển thị trong video. Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, thì mọi thứ sẽ diễn ra rất nhanh.
  2. Bây giờ bạn cần cắt đuôi. Điều này không nên được thực hiện nhanh chóng, cẩn thận, để không làm tổn thương bên trong. Tạo một vết mổ theo hình tròn, sau đó kéo lưng gà ra để lấy nội dung ra.
  3. Để làm cho ruột dễ dàng hơn, bạn có thể rạch từ mặt sau của lỗ dọc theo cơ thể, và sau đó bẻ da bằng tay. Sau đó các cơ quan nội tạng sẽ được nhìn thấy cho bạn.
  4. Nhẹ nhàng đến ruột và nhớ rằng: bạn có thể phá hủy nó, nếu không thịt gà sẽ phải bị vứt đi vì những lý do rõ ràng. Ruột cần rút ra, giữ đuôi.
  5. Tiếp theo bạn cần loại bỏ túi mật. Cơ quan này rất dễ xác định: nó có màu xanh. Túi mật cũng cần phải được tiếp cận cẩn thận để mật không chảy ra trên gà.
  6. Loại bỏ bằng dao tất cả các bộ phim và thực hiện các vết cắt nhỏ ở những nơi các cơ quan đang giữ khoang bụng. Sau đó, lật thân thịt qua một cái bát hoặc gói: phần thịt thừa sẽ rơi ra ngoài đó, bạn chỉ cần cắt bỏ ruột càng sâu càng tốt.
  7. Lấy gan, dạ dày và trái tim: những can đảm này sẽ hữu ích cho chúng ta, phần còn lại có thể được vứt bỏ một cách an toàn. Bạn cũng cần phải thoát ra từ dưới xương sườn của phổi, và dưới đuôi cắt bỏ bộ phận sinh dục. Họ cũng sẽ đi vào thùng rác. Ở giai đoạn này, việc gặm được hoàn thành, nó chỉ còn lại để rửa và băm thịt gà.

Nếu cắt gà được thực hiện lần đầu tiên ở nhà, bạn có thể làm cho quá trình này thậm chí dễ dàng hơn. Ngay từ đầu, tách hai chân và rạch, như trong ảnh. Sau đó, thân thịt gà sẽ được mở ra, và nó sẽ thuận tiện hơn nhiều để ruột nó. Nhưng phương pháp này không phù hợp nếu bạn muốn nướng hoặc luộc chim hoàn toàn.

Chúng tôi cắt gà

Trên bàn lễ hội hoặc bữa tối gia đình, bạn có thể nướng cả con gà. Nhưng thường xuyên hơn trong nhà bếp cần những miếng thịt gà, từ đó bạn có thể nấu rất nhiều món ăn. Tiếp theo chúng ta sẽ nói về cách chặt gà sao cho nhanh và tiết kiệm. Để rõ ràng chung, bạn có thể sử dụng các hướng dẫn từ video (bằng Eat TV).

  1. Đặt toàn bộ thịt gà sao cho vú lên trên. Nắm chặt chân gà và kéo nó sang một bên. Bây giờ bạn cần phải rạch da ở nơi mà phần bên trong của đùi được kết nối với cơ thể.
  2. Bây giờ bạn cần phải cắt các khớp xương. Xoay chân ra, cầm xác bằng tay kia. Khi xương đùi ra khỏi khớp, chân có thể dễ dàng tháo ra bằng dao.
  3. Tùy ý có thể chia chân thành hai phần: ống chân và đùi. Như trong đoạn trước, cần phải mò mẫm khớp và cắt nó.
  4. Đó là lượt để tách đôi cánh. Cần phải mò mẫm khớp nối giữa thân và cánh, và rạch ở nơi này.
  5. Đặt gà lên một bên để tách râu và trở lại. Trên cả hai mặt dọc theo cơ thể có một dải mỡ, và do đó nó sẽ trở thành đường cắt. Dưới nó là sụn và xương sườn, vì vậy nó sẽ dễ dàng để cắt. Cần cắt từ sau ra trước.
  6. Bây giờ chúng ta có một cái lưng, rất hữu ích cho nước dùng và vú trên xương. Để tách phi lê, bạn cần mò mẫm sụn ở giữa và cắt nó. Sau đó lật vú, dùng ngón tay cạy ra và nhẹ nhàng tách ra khỏi xương.

Chúng tôi hy vọng, bây giờ bạn có thể dễ dàng chặt gà. Dưới đây là hình ảnh chi tiết của hướng dẫn, để quá trình cắt thân thịt trở nên rõ ràng hơn.

Ảnh 1. Tách đùi ra khỏi cơ thể Ảnh 2. Quá trình cắt cánh Ảnh 3. Tách thân thịt ở vú và lưng Ảnh 4. Ức gà và lưng Ảnh 5. Quá trình tách phi lê khỏi xương Ảnh 6. Miếng thịt gà trên đĩa

Làm thế nào để tách thịt kinh tế khỏi hố?

Nếu bạn muốn làm một cuộn thịt gà hoặc nấu thịt băm gà, bạn sẽ cần tách thịt và xương. Thoạt nhìn, điều này không khó, nhưng nếu bạn không có kinh nghiệm, việc cắt gà có thể mất rất nhiều thời gian.

  1. Đặt ức gà xuống. Để loại bỏ cột sống, hãy thực hiện hai vết rạch dọc ở mỗi bên. Trong quá trình, làm sạch thịt bằng dao để không còn gì trên xương.
  2. Hủy bỏ cột sống và thực hiện các vết cắt xung quanh xương giữ vú. Bạn cũng sẽ cần phải cắt sụn gần vai, sau đó xương sẽ có được mà không gặp vấn đề gì.
  3. Bây giờ bạn cần phải lấy xương đùi. Đầu tiên cắt bỏ xương nhỏ nối chân với cơ thể. Sau đó, sử dụng ngón tay của bạn và một con dao, giải phóng xương thứ hai khỏi tủy.

Nó vẫn chỉ để cắt cánh và sẵn sàng. Bây giờ chúng tôi có một con gà không xương. Nếu bạn không cần phải rời khỏi toàn bộ thân thịt, thì hãy sử dụng video hướng dẫn sau (của Super Bluda).

Đừng lo lắng nếu lần đầu tiên bạn không thể nhanh chóng tách thịt. Như trong bất kỳ doanh nghiệp, kỹ năng là cần thiết ở đây sẽ đi kèm với kinh nghiệm. Nhưng thịt băm nấu tại nhà chắc chắn sẽ ngon hơn thịt mua. Có, và từ toàn bộ thịt gà không có xương có thể được sử dụng trong các công thức khác nhau: cuộn, thịt nhồi hoặc thịt nướng sẽ làm hài lòng bạn.

Bí mật của những đầu bếp nổi tiếng

Đầu bếp chuyên nghiệp biết nhiều bí mật của việc chế biến và nấu thức ăn, bao gồm cả việc băm thịt gà dễ dàng như thế nào. Một số thủ thuật chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn. Đầu bếp của kênh EdaHDTelevision sẽ cho bạn biết về những rắc rối của việc cắt một con gà cho cuộn.

Một công cụ làm việc tốt đóng một vai trò lớn trong quá trình nấu ăn. Vì vậy, để cắt thịt gà bạn cần lấy một con dao lớn, nhưng sẽ thuận tiện hơn khi tách bột giấy ra khỏi xương bằng một con dao nhỏ nhưng sắc. Ngoài ra, nhiều bậc thầy ẩm thực sử dụng kéo nhà bếp với lưỡi dao răng cưa để cắt thịt gà.

Bạn có biết làm thế nào để tự khắc một cái xác gà?

Thăm dò ý kiến
  • Vâng
  • Không
  • Tôi biết làm thế nào để khắc và ruột
Đang tải ...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Các LoạI Phổ BiếN