Về thịt lợn nạc

Bài viết đề cập đến thịt lợn nạc. Đây là loại chứa ít chất béo nhất. Trong số các bộ phận của thân thịt có thể được phân biệt vai, chặt, thăn và thịt thăn. Nói chung, thịt và mỡ lợn - sản phẩm phổ biến do hương vị và thực tế là động vật không có sự chăm sóc, thức ăn và nhanh chóng đạt được trọng lượng giết mổ. Ngoài ra sản phẩm thắng giá. Hầu như mọi bộ phận của cơ thể đều đi vào thức ăn. Xem xét những gì họ có tính chất hữu ích, calo là gì và có vitamin.

Sản phẩm hữu ích

Thịt lợn là thịt được sử dụng để nấu một số lượng lớn các món ăn. Trong thành phần của nó có chất béo dễ dàng tan chảy, mang lại sự dịu dàng và ngon ngọt. Thịt và các sản phẩm dầu mỡ được chiên, luộc, nướng, hun khói. Thứ hai là đặc trưng của sản phẩm thịt xông khói.

Trong xác lợn luôn có những miếng béo hơn và nhiều nạc hơn. Hãy xem xét các phần có chứa ít chất béo:

  • thịt thăn là phần nạc nhất của thịt lợn và phù hợp cho bất kỳ món ăn nào, bởi vì nó bao gồm tất cả các lợi thế của loại thịt này;
  • thìa cũng có hương vị tốt và nấu ăn linh hoạt;
  • Chop (thăn) có một lớp mỡ không quá 5 mm và thường được nấu trên lửa hoặc nướng;
  • Sirloin được chuẩn bị với một miếng rắn hoặc cắt thành đĩa, và cũng thích hợp cho cuộn và sườn (chứa 4% chất béo).

Thịt lợn ít béo có thể được đưa vào chế độ ăn của trẻ. Brisket ở một mức độ nào đó áp dụng cho những phần béo hơn.

Vitamin và calo

Thịt nạc chứa một lượng lớn protein. Tất nhiên, có một lượng chất béo nhất định, nhưng so với các bộ phận khác của thân thịt lợn, nó là không đáng kể.

Trong thịt lợn, bạn có thể tìm thấy các vitamin cần thiết cho sức khỏe. Trước hết, đó là B12 và choline. Ngoài ra còn có PP, B6, B1, nhưng với số lượng nhỏ hơn. Từ các nguyên tố vi lượng có thể được phân biệt selen, kẽm, đồng và sắt. Và các chất dinh dưỡng đa lượng là phốt pho và kali.

160 kcal trên 100 g thịt nạc. Trong số này, carbohydrate - 0 g, protein - 19,4 g và chất béo chỉ 7,1 g. Các yếu tố có lợi nêu trên có tác dụng tốt đối với hệ thần kinh của con người, đối với sự trao đổi chất, cải thiện khả năng miễn dịch.

Ăn thịt lợn là phòng chống thiếu máu. Ngoài ra, sản phẩm có khả năng phục hồi tế bào gan và ngăn ngừa sự xuất hiện của khối u.

Thịt lợn nạc trên cơ thể đồng hóa ở vị trí thứ hai sau thịt cừu. Nếu bạn so sánh về lượng chất béo, thì trong thịt lợn như vậy nó hơi nhiều hơn so với thịt gà.

Thịt béo hơn

Các phần béo nhất của thân thịt lợn có thể được gọi là giăm bông, cổ, xương sườn, thịt xông khói. Tất nhiên, chúng ta không thể quên về chất béo. Sản phẩm này có dạng lớp và có thể với các lớp thịt nhỏ.

Bạn có thể chọn và béo. Nó là một chất béo dưới da rắn, không có bó. Có bằng chứng cho thấy mỡ lợn ít gây hại cho tim hơn thịt bò. Ngoài ra, selen và axit arachidonic bảo vệ cơ thể khỏi sự hình thành của các tế bào ung thư và khỏi lão hóa.

Tất cả các phần béo được chiên (bao gồm cả trên lửa), hầm, nướng và thường được sử dụng cho một số lượng lớn các món ăn. Những sản phẩm này có thể được gọi là phổ quát với mùi thơm riêng biệt của thịt lợn.

Phần mỡ của thịt lợn, đặc biệt là khi chiên, có hàm lượng calo cao. Trên 100 g chiếm 491 kcal. Trong số này, chất béo - 49,3 g và protein - 11,7 g. Con số đun sôi ít hơn, nhưng chỉ một chút.

Thịt lợn béo nhất cũng chứa nhiều yếu tố vi mô và vĩ mô hữu ích. Trong số này, cholesterol (hữu ích), axit béo bão hòa, kali, iốt, magiê có thể được phân biệt. Từ vitamin - B1, B2, PP, E.

Chọn thịt

Khi mua thịt lợn bạn cần chú ý đến màu sắc của thịt. Nếu trời sáng, thì lợn còn non, và nếu trời tối có mỡ màu vàng thì già.

Thịt tươi và chất lượng cao - đậm đặc và đàn hồi. Phim và mùi không nên. Nếu bạn nhấn vào nó bằng ngón tay, thì lỗ kết quả sẽ nhanh chóng được căn chỉnh. Một sản phẩm cũ sẽ có một dấu hiệu áp lực.

Trên thịt lợn tốt có thể có những đường vân giống như đá cẩm thạch. Chất béo trong thịt tươi nên có màu trắng. Các sắc thái khác (kem, xám, be) không được chào đón.

Những người bán hàng vô đạo đức có thể làm mới thịt lợn bằng dung dịch kali permanganat. Trong trường hợp này, mùi khó chịu của thịt cũ biến mất. Nhưng chất béo thay đổi sắc thái của nó và sẽ không có màu trắng.

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đọc bài viết "Chúng tôi làm tan mỡ heo."

Nếu bạn thích bài viết, sau đó đặt Like.

Chờ phản hồi của bạn về thịt lợn nạc.

Загрузка...

Xem video: Cách rang thịt nạc ngon để ăn cơm trắng! (Tháng MườI MộT 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Các LoạI Phổ BiếN