Mỡ lợn

Bài viết này sẽ thảo luận về cách làm nóng mỡ lợn, nó dùng để làm gì và liệu nó có đặc tính có lợi hay không. Sản phẩm này từ lâu đã bị coi là có hại cho tim. Nó tìm thấy cholesterol cao. Tuy nhiên, trong các gia đình nơi họ nuôi lợn cho mình, họ chưa bao giờ nghi ngờ chất lượng của nó và luôn sử dụng chúng. Ngày nay, mỡ lợn thu được từ mỡ lợn tan chảy không được coi là nguy hiểm. Nó thường được sử dụng để chiên trong khi nấu nhiều món ăn.

Tính chất hữu ích

Trong một thời gian dài, chất béo thực vật được coi là hữu ích hơn so với động vật. Tuy nhiên, nghiên cứu mới trong lĩnh vực này đã cung cấp bằng chứng cho thấy thành phần của mỡ lợn không còn nguy hiểm cho sức khỏe.

Mỡ lợn chứa trong thành phần chất béo, liên quan đến bão hòa, nghĩa là rắn. Chúng ở trong thịt của động vật và một số loài chim. Sản phẩm này có chứa axit béo, bao gồm palmitic, myristic, lauric, stearic, oleic. Về phần sau, đối với cô, nhiều người coi trọng dầu ô liu. Nó được coi là sản phẩm lành mạnh nhất.

Chất béo bão hòa trong thành phần của mỡ lợn giúp cơ thể con người hấp thụ các vitamin tan trong chất béo và các chất dinh dưỡng khác nhau. Rốt cuộc, nhiều yếu tố không thể được cơ thể chấp nhận hoàn toàn nếu không có sự trợ giúp của các hạt khác. Ví dụ, vitamin D cần chất béo bão hòa cho điều đó. Không có họ, anh ta không có giá trị.

Vitamin A, E và axit béo Omega-3 có thể được tìm thấy trong thành phần của mỡ lợn. Khi sử dụng, các yếu tố này dễ dàng được cơ thể hấp thụ.

Mỡ lợn có thời hạn sử dụng lâu do quá trình oxy hóa chậm. Tất cả điều này là do mức độ thấp của axit béo không bão hòa đa. Ngoài ra, những sản phẩm này không sợ nhiệt độ cao. Chất gây ung thư sẽ không được giải phóng khi được làm nóng và tan chảy. Ví dụ, dầu thực vật không có tính chất như vậy.

Sử dụng đúng

Mỡ lợn hoặc mỡ lợn là thực phẩm có hàm lượng calo rất cao (898 kcal / 100g). Sử dụng của họ trong thực phẩm nên vừa phải (100 g mỗi ngày). Đây là cách duy nhất để nói về những tác động có lợi cho cơ thể con người. Sản phẩm này có chống chỉ định cho trẻ nhỏ.

Như đã đề cập, trong mỡ lợn, tất cả các vitamin và khoáng chất có liên quan với nhau và tương tác với nhau để hấp thụ tốt hơn. Cholesterol, trong thành phần của nó, và được coi là nguy hiểm nhất, có tác dụng tốt trong việc tổng hợp hormone. Nó cũng có tác dụng tích cực đến hệ thống thần kinh.

Mỡ lợn nướng có thể được sử dụng để chuẩn bị nhiều món ăn. Nướng đặc biệt ngon. Chất béo bánh ngọt có hại không thể bằng sản phẩm tự nhiên này. Một loại mỡ khác chỉ đơn giản là bôi lên bánh mì và làm bánh sandwich. Nó cũng thích hợp để chiên và làm đầy ngũ cốc.

Trong y học dân gian, nhiều công thức nấu ăn bao gồm chính xác mỡ lợn. Nó được sử dụng cả để hạ nhiệt độ và pha một thức uống lạnh chữa bệnh. Đối với đau ở cổ họng, mỡ lợn tan chảy (50 g) được trộn với vodka (2 muỗng canh.) Và dầu linh sam (5 giọt). Từ khối lượng kết quả thực hiện nén hoặc cọ xát trên ngực. Thông thường, công thức này sử dụng chất béo bên trong, nghĩa là, gửi nó vào các cơ quan nội tạng.

Nguyên liệu thô

Để có được mỡ lợn (mỡ lợn), bạn cần có sản phẩm gốc - mỡ hoặc mỡ nội thất. Khu vực brisket hoặc phụ đề (phúc mạc) là phù hợp. Thỉnh thoảng bạn có thể làm tan mỡ ngỗng hoặc mỡ vịt.

Mỡ lợn nấu chín đúng cách có màu trắng kem. Độ đặc của nó khá dày, nhưng bạn có thể gõ nó bằng thìa, phết lên bánh mì. Chất béo này có thời hạn sử dụng dài. Trong những năm qua, nó được sử dụng để đổ xúc xích để kéo dài thời hạn sử dụng của chúng.

Để nấu Smaltza chất lượng, bạn cần tìm một chất béo tốt. Tốt nhất, nên có một sản phẩm thu được ở nhà. Điều này hữu ích hơn. Từ nội thất của mỡ lợn, bạn cũng có được mỡ lợn ngon. Điều chính là nguyên liệu thô ban đầu không được nhận từ lợn đực giống.

Nếu bạn đốt mỡ lợn ban đầu, thì một sản phẩm chất lượng tốt sẽ có mùi thịt nướng thơm ngon. Làm thế nào để chết đuối chính nó sẽ nói dưới đây.

Tan chảy trong chảo

Để làm tan mỡ tốt, chất béo được làm sạch bụi bẩn và vết máu hoặc thịt. Điều này có thể được thực hiện bằng cách đặt miếng trong nước lạnh, muối qua đêm. Chất lỏng có thể được thay đổi tất cả các lần hai lần.

Tiếp theo bạn cần làm theo các bước sau:

  • một miếng thịt xông khói được cắt thành các miếng nhỏ 1 cm (điều này thuận tiện để làm nếu sản phẩm hơi bị đóng băng);
  • các mảnh được đặt trong một cái chảo có thành dày (lửa được thêm dần);
  • toàn bộ nội dung nên đun sôi trong một thời gian (trước khi bánh quy lắng xuống đáy);
  • một lượng nhỏ đường có thể được thêm vào chất béo để cải thiện hương vị của sản phẩm (sau khi tắt đĩa);
  • Mỡ lợn phải được làm mát, sau đó nó được lọc qua gạc (được lưu trữ trong thủy tinh hoặc gốm).

Mỡ lợn tan chảy có thể được đông lạnh nhanh chóng để mỡ lợn đồng nhất và không sần sùi.

Những cách khác

Chất béo hoặc chất béo bên trong có thể được nấu trên bếp trong nước (một phần chất béo thành ba phần nước) từ 1 muỗng cà phê. soda Trước khi xử lý ban đầu, sản phẩm ban đầu cũng cần được ngâm từ 24 đến 72 giờ, thay nước định kỳ. Sau đó, nó được cắt thành lát và bắt đầu tiêu hóa. Các mảnh càng nhỏ, Smaltsa sẽ xuất hiện càng nhiều.

Khi các chất chứa trong nồi sôi, từ bề mặt nước bạn có thể loại bỏ mỡ lợn bằng một cái muỗng trong một thùng chứa sạch. Điều này được thực hiện trước khi nổ.

Nó thường xảy ra rằng mỡ lợn thu được có mùi khó chịu. Để thoát khỏi nó, sản phẩm có thể được hâm nóng lại. Với phương pháp này, 100 g sữa được thêm vào 1 kg mỡ lợn. Quá trình nấu chảy lại diễn ra ở nhiệt độ thấp cho đến khi sữa chuyển sang màu vàng. Tất cả các nội dung phải được trộn để ngăn ngừa cháy.

Để mùi khó chịu của Smaltsa cuối cùng biến mất, bạn có thể thêm lớp vỏ bánh chiên mạnh mẽ vào các sản phẩm. Sau đó, chất béo được lọc, đóng gói trong các thùng chứa sạch và được bảo quản trong giá lạnh.

Nếu bạn cần làm tan mỡ trong lò, thì nó được làm nóng đến 100 độ. Sản phẩm được đặt ở đó với một lượng nước nhỏ. Trong lò, chất béo sẽ bắt đầu tan chảy và nước sẽ bay hơi.

Nguyên tắc tương tự với nồi nấu chậm. Mỡ lợn băm nhỏ được đặt trong nồi và thêm 60 ml nước. Ở nhiệt độ thấp nhất, mỡ lợn tan chảy từ 2 đến 8 giờ. Nó là cần thiết để trộn sản phẩm đôi khi.

Để khám phá các khả năng khác của các sản phẩm thịt lợn, chúng tôi khuyên bạn nên đọc thêm bài viết "Giới thiệu về thịt lợn Lenten".

Nếu bạn thích bài viết, sau đó đặt Like.

Viết nhận xét của bạn về việc làm cho mỡ lợn.

Загрузка...

Xem video: Cách làm Mỡ heo Mỡ lợn để lâu mà vẫn trắng tinh, thơm ngon (Tháng MườI MộT 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Các LoạI Phổ BiếN